Cantine d’école, restauration collective, cuisine d’hôpital ou maison de retraite : Voici des acteurs qui doivent fournir à leurs clients des aliments de bonne qualité en grande quantité. Il est donc important pour ces derniers de choisir un bon grossiste alimentaire. En effet, la qualité du service rendu par celui-ci peut fortement impacter dans l’assiette. Voici quelques conseils pour choisir le meilleur grossiste alimentaire.
Faites l’inventaire de vos besoins
Avant de vous tourner vers un quelconque grossiste, vous devez faire le point sur vos besoins. Pour cela, posez-vous les bonnes questions. Quels sont les produits de première nécessité pour confectionner les repas ? Quelles quantités recevoir par semaine ou par mois ? À quelle fréquence doit-on vous livrer ? Quel est votre budget ?
Ces questions vous aideront à choisir le grossiste adapté à votre activité. Par exemple, si vous faites des plats faits maison avec des produits frais, optez pour des fournisseurs locaux. Les restaurants avec plus de couverts et de plats quant à eux peuvent opter pour un grossiste national réputé.
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Les options possibles pour choisir son grossiste alimentaire
À cette étape, vous ne devez pas commettre d’erreurs. La plupart des grossistes alimentaires ont des sites internet. Vous n’avez qu’à faire votre recherche pour avoir une liste exhaustive de plusieurs grossistes. C’est même l’occasion idéale pour vérifier les produits qu’offrent ces derniers.
Une autre option plus sure consiste à sélectionner son grossiste à travers le bouche-à-oreille. Vous pourrez bien évidemment tomber sur des grossistes avec une bonne renommée. Toutefois, privilégiez les fournisseurs qui offrent des produits variés. Optez également pour des grossistes qui distribuent les produits de marque populaire.
Les salons culinaires sont également des lieux de choix pour entrer en contact avec un grossiste alimentaire. Ainsi, vous avez la possibilité de communiquer directement avec eux. Vous pourrez donc vous, faire une véritable idée sur le professionnalisme du grossiste.
Faire des comparaisons
Très certainement, vous trouverez un grossiste ou deux qui répondent à vos besoins. Ce n’est pas une raison pour signer un accord avec le premier venu. Vous devez prendre le soin de comparer les services des grossistes choisis.
Méfiez-vous également des entreprises qui donnent peu d’information sur leur travail. Les transactions doivent s’effectuer clairement. En parlant de clarté, il faut mentionner que le grossiste doit avoir un cadre logistique légal.
La chaine de froid est également importante pour le transport des fruits et légumes, viandes, poissons et autres produits congelés. Vérifiez donc les conditions de transport et les délais de livraison pour ne pas recevoir régulièrement des produits avariés.
Vérifier si les produits distribués sont de qualité
Pour vérifier la qualité des produits, vous pouvez observer simplement leurs certifications ou non. Il existe plusieurs marques de certification. Si les produits livrés en portent, on peut faire confiance au grossiste.
Par ailleurs, le grossiste doit mettre en place un système de traçabilité efficace. L’entreprise doit savoir où sont confectionnés et emballer les aliments qui serviront à la préparation des repas. Ce système de traçabilité est d’autant plus important pour les produits frais, viandes, poissons et fromages.
Faire des commandes personnalisées
Maintenant que vous avez trouvé votre grossiste, il doit être en mesure de répondre spécifiquement à vos besoins. Puisque vous êtes un grand organisme de restauration, vous occuperez une place de choix dans son carnet d’adresses.
Vous pouvez par exemple recevoir des promotions adaptées à vos commandes. En outre, vous pouvez aussi recevoir certains produits en fonction de leur période de sortie.
En résumé, pour choisir un grossiste alimentaire, vous devez d’abord savoir quels sont vos besoins. Le choix de l’expert se fera essentiellement sur ces critères. Soyez vigilant et faites aussi des comparaisons.
